冬意渐浓，细心的家庭主厨，无论是在线上网购蔬菜，还是在线下农贸市场、超市、生鲜店等买菜，发现一些蔬菜旁边赫然标示着“霜打菜”的字样，像霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等。霜打菜一度成为各电商平台、超市、农贸市场等的热门之选。

《疯狂动物城2》在上周末实现了票房逆跌，11月29日，单日斩获票房7.38亿元，超越《复仇者联盟4：终局之战》，登顶中国进口片单日票房冠军，也成为今年除春节档之外，唯一单日票房超过7亿元的影片。

艺术节作为校园文化的核心载体，本届艺术节为师生搭建了多元展示平台。开幕式上，军鼓队铿锵奏响奋进节拍，彩旗队挥舞出青春底色，初高中各班方阵身着整齐服饰，以创意编排展现班级文化，嘹亮口号响彻校园。文艺展演环节精彩纷呈，千人书法绘画、舞龙、跑操、爱国主题朗诵与合唱、十佳歌手与舞蹈、教师才艺展示等节目轮番登场，同学们用灵动舞姿诠释青春活力汕头预应力钢绞线厂家，用深情歌声传递家国情怀，用精湛技艺展现艺术素养，每一个节目都凝聚着师生的创意与心血，让艺术之花在校园各处绚丽绽放，充分彰显了学校美育教育的丰硕成果。

什么是霜打菜？它的营养价值更高、口味更好吗？它到底是冬日里的销售噱头还是季节限定款美味……今天，营养师就来为大家起底霜打菜。

霜打菜是什么菜

霜打菜即秋冬期间经历过霜冻的蔬菜，而不是某一特定的蔬菜品种。我们生活中常见的根茎类或叶菜类的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、菠菜、苦苣、小白菜、芥蓝、花菜等，被霜这么一“打”，就成了“霜打菜”。

不同于“霜打的茄子”的萎靡，霜打过的菠菜、萝卜等蔬菜，钢绞线厂家仿佛被寒冬赋予了新的生命力，愈发香甜可口。“霜打青菜，肉都不换”的说法在坊间广为流传。宋代诗人范成大有诗云：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲。”这里的“菘”就是白菜的古称，意思是说，拨开积雪采摘踏霜白菜，滋味甘美胜过蜜藕肥嫩。

破译霜打菜的“美味密码”

对于消费者而言，更关注霜打菜和普通蔬菜营养价值的差异。事实上，霜打菜确实在口感和某些营养成分上更胜一筹，风味甘甜的霜打菜，简直是大自然赠与人类的珍馐美味。

第一，霜降之后，天气转寒，为抵御低温，一些蔬菜自身的淀粉酶会将储存的淀粉转化为蔗糖、葡萄糖等可溶性糖分；第二，寒冷天气，蔬菜会启动自我保护机制，降低细胞液的冰点，避免因结冰而破裂，帮助蔬菜度过寒冬，也因此，水分含量降低，细胞中的糖分会更加浓缩；第三，秋冬季昼夜温差大，晚间低温会抑制蔬菜的呼吸作用，随着呼吸作用的减弱，蔬菜白天通过光合作用积累的糖分在体内得以更多地保留下来；第四汕头预应力钢绞线厂家，低温抑制蔬菜中苦味物质的合成，像油菜中的芥子油苷类物质减少，让蔬菜更清甜。