在浙江湖州，有种馄饨，它的个头比饺子还大，馅料饱和得险些要撑破皮。这等于湖州大馄饨，当地东谈主的早餐选，亦然游子心中的乡愁。走进湖州的老街胡杨河钢绞线厂，随地可见馄饨店，繁荣昌盛的锅前，雇主娘慎重地包着馄饨，那手法快得让东谈主眼花头晕。我找了开了几十年的老店，点了碗大馄饨，感受这份属于湖州的雄厚与讲理。 湖州大馄饨的皮，比等闲馄饨皮稍厚些，这么才调包裹住饱和的馅料而不破。馅料是它的灵魂场所胡杨河钢绞线厂，选定猪前腿肉，肥瘦相间，成肉糜。但要津的，是加入切成细丁的笋干和猪油渣。笋干用的是湖州土产